Българите плащат до 125% по-скъпо за млечни продукти спрямо Европа

Ниски изкупни цени за фермерите и надценки до 100% в магазините оскъпяват сиренето и кашкавала у нас, а експерти предлагат кооперативи и директни продажби като решение.

Българските потребители плащат значително по-високи цени за мляко и млечни продукти в сравнение със средните нива в Европа. Данни на Института за социални и синдикални изследвания и обучение към КНСБ показват, че цените на сирене, кашкавал и други млечни продукти у нас могат да бъдат до 125% по-високи от европейските. В същото време фермерите се сблъскват с ниски изкупни цени на суровото мляко.

В малка ферма в Габровския Балкан младият фермер Петър Петров отглежда около 90 животни, като половината от тях са крави. От произведеното мляко той произвежда сирене, кашкавал и кисело мляко. По думите му крайната цена на сиренето, което предлага директно на клиентите, е около 9–10 евро за килограм.

Всеки ден фермерът преработва приблизително 500 литра мляко, от които получава между 80 и 100 килограма сирене. Той работи с надценка между 30 и 50 процента, а продукцията му се продава основно в региона на Габрово. Благодарение на затворения производствен цикъл – от добива на мляко до крайния продукт – цената при него остава по-ниска от тази в големите търговски вериги.

Според представители на бранша обаче в много райони на страната потребителите нямат достъп до местни производители и са принудени да купуват млечни продукти основно от големите магазини. Там надценките могат да достигнат около 100 процента.

Съпредседателят на Националната овцевъдна и козевъдна асоциация Симеон Караколев посочва, че липсата на алтернативни канали за продажба позволява на търговските вериги да определят по-високи крайни цени. По думите му качествен млечен продукт може да бъде закупен директно от производител на цена до два пъти по-ниска от тази в магазините.

Като възможно решение от сектора посочват създаването на кооперативи – практика с дълга традиция в европейски страни като Франция. Кооперациите, които са собственост на животновъдите и преработват тяхната продукция, биха могли да предлагат храните на по-достъпни цени и да развиват алтернативни канали за продажба, включително фермерски пазари, мобилни магазини и онлайн търговия.

Производителите настояват и за ясни правила за фермерските пазари. В момента липсва точна дефиниция за „фермерски“ или „домашен“ продукт, което създава предпоставки за злоупотреби и участие на прекупвачи.

Според фермерите най-лесният начин потребителите да плащат по-ниски цени е да купуват директно от малки ферми и местни производители, когато имат такава възможност. Така едновременно може да се подкрепи българското земеделие и да се осигурят по-достъпни и качествени млечни продукти.